Продукция
Документы
Партнёры
Главная  »  Агро  »  Овёс

Овёс

Зерно овса используют для выработки крупы, муки, толокна, овсяного кофе. Овсяная крупа среди других видов круп занимает одно из первых мест по питательности. Овсяную муку применяют в кондитерском производстве, для выпечки блинов и т.д. Зерно овса используют как сырье для выработки комбикормов и как концентрированный корм для животных. Возделывают овес на зеленый корм, как в чистом виде, так и в смеси с бобовыми культурами, чаше с викой, горохом и чиной. Овсяную солому используют как грубый корм и как сырье для комбикормовой промышленности.

По ГОСТ 28673–90 зерно овса подразделяют в зависимости от формы и окраски цветковых пленок на два типа. К I типу относится овес с крупным выполненным зерном, почти цилиндрической или грушевидной формы. I тип делят на два подтипа в зависимости от цвета: I подтип – цвет зерна белый (сорта Астор, Горизонт, Льговский 1026, Мирный, Нарымский 943, Таежник и др.), II подтип – цвет зерна желтый (сорта Золотой дождь, Кировский, Скороспелый). Ко II типу относится овес с зерном тонким, длинным, узким (сорт Кубанский), на подтипы не делится.

Зерно I типа наиболее пригодно для выработки крупы, так как в нем больше доля ядра и меньше оболочек. Зерно II типа используют в основном на фураж.

По базисным нормам для заготовляемого овса кроме общих показателей нормируется натура, которая должна быть не менее 460 г/л. По ограничительным нормам заготовляемый овес делится на четыре класса. Овес 1–3-го классов предназначен для использования на продовольственные цели, 4-го класса – на кормовые цели и для выработки комбикормов.

Ограничительные нормы для заготовляемого овса, который в зависимости от качества под­разделяют на четыре класса


Наименование показателя		 Норма для класса
1-го 2-го 3-го 4-го
Цвет Свойственный нормальному зерну Допускается потемневший
Тип I I I I-II,
смесь типов и подтипов
Влажность, %, не более* 19,0 19,0 19,0 19,0
Натура, г/л, не менее 520 520 490 Не ограничивается
Сорная примесь, %, не более* 4,0 5,0 6,0 8,0
в том числе:        
минеральная примесь 0,2 В пределах нормы общего содержания сорной примеси
в числе минеральной примеси        
галька 0,2 1,0 1,0 1,0
вредная примесь 0,2 0,5 0,5 1,0
в числе вредной примеси:        
спорынья и головня,
горчак ползучий,
софора лисохвостная,
термопсис ланцетный
(по совокупности)		 0,1 0,1 0,1 0,1
вязель разноцветный 0,1 0,1 0,1 0,1
гелиотроп опушенноплодный Не допус­кается 0,1 0,1 0,1
триходесма седая Не допускается
испорченные зерна овса и других культурных растений Не допус­каются 0,4 0,5 В пределах нормы общего содержания сорной примеси
Овсюг 0,2 2,0 2,0 То же
Мертвые вредители (жуки), шт. в 1 кг, не более Не допус­каются 15 15 Не ограничиваются
Зерновая примесь, %, не более 7,0 10,0 12,0 15,0
в том числе        
зерна овса, отнесенные к зерно­вой примеси 5,0 6,0 7,0 В пределах нормы общего содержания зерновой примеси
в том числе проросшие Не допус­каются 2,0 2,0 5,0
зерна и семена других культурных растений, отнесенные к зерновой примеси 2,0 4,0 5,0 В пределах нормы общего содержания зерновой примеси
в том числе зерна ячменя и ржи 1,0 1,0 1,0 В пределах нормы общего содержания зерновой примеси
Мелкие зерна, %, не более 5,0 5,0 5,0 Не ограничиваются
Зараженность вредителями Не допус­кается Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени
Кислотность, град, не более 5,0 Не ограничивается


Заготовляемый овес должен быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь нормальные цвет и запах. В зерне 4-го класса допускается потемневший овес, т.е. потерявший свой естественный цвет или имеющий потемневшие концы. Такое зерно менее стойко при хранении, поэтому его складируют отдельно. Овес, предназначенный для выработки продуктов детского питания, должен быть выращен на полях без применения пестицидов и по качеству отвечать требованиям 1-го класса. Наиболее ценные по качеству сорта должны соответствовать требованиям 1-го и 2-го классов.

Овес, поставляемый предприятиям крупяной промышленности, в зависимости от качества делится на три класса. Для него нормированы: натура – не менее 550, 540 и 520 г/л соответственно; содержание ядра – не менее 65 % для 1-го и 2-го классов и не менее 63 % для 3-го класса. Ограничено содержание мелкого зерна – 3 % для 1-го и 2-го классов и 5 % для 3-го класса. Мелкие зерна при очистке попадают в отходы и при шелушении на крупяных заводах часть мелких зерен остается в пленках, что снижает выход и качество крупы. В составе сорной примеси должно быть овсюга не более 2 %, куколя 0,2 %; в составе зерновой – зерна ячменя и ржи не более 1 %.

В зерне 1-го класса не допускаются вредная примесь, испорченные зерна, мертвые вредители, проросшие зерна, зараженность вредителями. Для овса заготовляемого и поставляемого 1-го класса введена норма кислотности зерна (соответственно 5 и 6), что указывает на степень свежести зерна.
ГлавнаяНовостиХимияЖелезобетонАгроПрайс листДокументыКонтактывверх