Продукция
Документы
Партнёры
Главная  »  Агро  »  Пшено

Пшено

Пшено — это крупа, вырабатываемая из проса, однолетнего зернового растения семейства злаковых, которое является одним из древнейших культур. По способу обработки делится на пшено-дранец (зерна без цветочных оболочек) и шлифованное пшено (удаляются не только цветочные оболочки, но и часть оболочек и зародыш). В качестве побочного продукта получают дробленое пшено.

В настоящее время на крупу пшено шлифованное действует стандарт ГОСТ 572-60.

В зависимости от качества крупу пшено шлифованное подразделяют на следующие сорта: высший, первый, второй, третий.

Пшено всех сортов должно соответствовать требованиям:

Наименование показателя  Норма ля сортов 
высший первый Второй Третий
1. Цвет Желтый разных оттенков
2. Запах Свойственный пшену, без посторонних запахов, не затхлый, не плесневый
3. Вкус Свойственный пшену, без посторонних привкусов, не кислый, не горький
4. Влажность, %, не более 1,4 1,4 1,4 1,4
5. Доброкачественное ядро, %, не менее 99,2 98,7 98,0 97,0
в том числе: а) битые ядра 0,5 1,0 1,5 3,0
б) поврежденные ядра 0,4 0,6 0,8 1,0
6. Сорная примесь, %, не более в том числе: 0,3 0,4 0,4 0,7
а) минеральная примесь, не более 0,05 0,05 0,05 0,05
б) вредная примесь, не более 0,05 0,05 0,05 0,05
из них горчака ползучего и вязеля разноцветного, не более 0,02 0,02 0,02 0,02
7. Испорченные ядра, %, не более 0,3 0,5 0,8 1,3
8. Нешелушеные зерна, %, не более 0,3 0,4 0,6 1,0
8. Зараженность вредителями хлебных запасов Не опускается
10. Металломагнитная примесь, мг в 1 кг крупы, не более: размером отдельных частиц в наибольшем линейном измерении не более 0,3 мм и (или) массой не более 0,4 МГ 3,0 3,0 3,0 3,0
размером и массой отдельных частиц более указанных выше значений Не опускается


Просяное зерно самое маленькое среди зерен злаков, но зато самое твердое. Его окружает кремниевая оболочка, которую всегда нужно удалять, потому что она не переваривается организмом.

В пшене содержится большое количество белка (12%), 2,9% жиров, 64,8% углеводов, витаминов группы В. В нем много калия, цинка, натрия, йода, магния, брома, фосфора и фолиевой кислоты. Пшенная каша содержит аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального состояния кожи.

По своей питательности пшено уступает гречневой и овсяным крупам.
ГлавнаяНовостиХимияЖелезобетонАгроПрайс листДокументыКонтактывверх